Zubereitung | ca. 40 min

1. Tiefgekühlte Laugenstangen auftauen. Anschließend mit den Händen flach pressen (am Nudelholz kleben die Laugenstangen leicht fest.) Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Petersilie und Blätter der Minze fein hacken und die Zwiebel möglichst fein würfeln. Hackfleisch in einer Schüssel mit Paprikapulver, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und so lange kneten, bis die Masse Bindung bekommt. Die Fleischfüllung zudeckt beiseitestellen.
3. Jeden Fladen mit der gewürzten Hackfüllung belegen. Ringsum einen 1 cm breiten Rand frei lassen, der nach dem Füllen eingeschlagen wird. Die ovalen Enden zusammenziehen und zwirbeln, so erhält man die Schiffchen-Form.
4. Zimmermann Münchner Weißwürste häuten, in Scheiben schneiden und die Schiffchen damit belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech auf der mittleren Schiene einführen.15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Laugenstangen ca. 12 – 15 Minuten backen, kurz auskühlen lassen, quer in grobe Streifen schneiden.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Tomaten über die gebackenen Laugenschiffchen geben und mit Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln bestreuen. Als Snack servieren oder einen Salat dazu reichen.